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Le Chef Mickaël Meziane, délivre une cuisine savoureuse et prometteuse avec une douce assurance teintée d’humilité.
Il est chef et propriétaire de 2 restaurants basés à Issy-les-Moulineaux.
HALLES D’ISSY – BILTOKI, CÔTÉ CAVE/ CÔTÉ RESTAURANT
1 Rue Rouget de Lisle
92130 Issy-les-Moulineaux
400g de potiron
1 cuillère à soupe de miel de romarin
300g de fromage blanc
10g de sucre de coco
2 citrons verts
1 branche de romarin
1 gousse de vanille
100g de baies de Goji
• Tailler le potiron en cube de un demi-centimètre.
Oh Oui ! est spécialisée dans les pâtisseries à indice glycémique bas (inférieur à 25 quand l’IG d’une pâtisserie classique oscille entre 50 et 60), Delphine et Fanny vous proposent des recettes simples et faciles pour vous faire plaisir et aider votre métabolisme.
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3-4 bananes écrasées
100ml de lait
2 oeufs
65g d’huile de coco
50g de sirop d’agave ou d’érable
150g de farine T150
70g de poudre de noisettes ou d’amandes
100g de chocolat noir
1/2 sachet de levure
• Préchauffer le four à 180°C.
• Écraser les bananes, et ajouter les oeufs, puis le lait.
• Ajouter ensuite les poudres (farines, amandes ou noisettes, levure), et mélanger. Ajouter enfin le sirop d’agave ou d’érable et l’huile de coco fondue (liquide).
• Déposer la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 30-45 minutes en fonction de votre four et de vos préférences.
Astuce : Pour savoir si votre banana bread est prêt plantez lapointe d’un couteau ou d’un cure dent au centre. S’il ressort sec, sans trace, le gâteau est cuit. Au contraire, si de la pâte crue liquide accroche sur la pointe, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Démoulez-le et dégustez avec quelques fruits ou une chantilly IG bas…
En cas de difficulté à équilibrer votre poids, vous pouvez faire appel à l’équipe de nutrition de l’établissement qui vous prend en charge : en première intention diététicien(ne) et médecin nutritionniste. Toute perte de poids supérieure à 2 kilos nécessite une prise en charge diététique.
